つぶあん&こしあんのナニワであんこ探検隊!
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流水中で比重差を利用し、選別しながら洗浄します。
【洗浄】
品質と環境について
2度ボイルします。 1度目は果肉が充分膨らみ、 皮が伸びたところで煮汁を捨てます。 2度目は果肉が柔らかくなるまで行います。
炊き上がった豆と糖類を合わせます。
製品毎の規格に合った”糖濃度”・ “硬さ”・ “色”に仕上がっているか検査し、炊き上がりとします。
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