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特注品
小倉あん
練りあん
特殊あん
- ・＜期間限定＞さつまいもEX50
- ・粒入マロン
- ・No.4モンブランペースト
- ・スイートポテトR34
- ・紫芋あんP551
- ・黒ゴマ591
- ・パンプキン50
- ・白みそクルミ
- ・イチゴあんR34
- ・マロンＫ
かのこの子豆
- ・大納言かのこ
- ・金時かのこ
- ・ミックスかのこ#11
- ・栗まめかのこ
- ・手亡かのこ
- ・うぐいすかのこ
- ・丹波黒豆かのこA22
- ・北海小豆かのこ
- ・塩ぬれ赤えんどうかのこ
- ・甘栗かのこ1067
- ・さつまいもかのこ1067
- ・紫芋かのこ1067
市販用商品
桜あんスフレプディング
１８ｃｍエンジェル型
・桜あんＥＸ５０………………２００ｇ
・卵白………………………………３個分
・砂糖………………………………３０ｇ
★デコレーション★
・生クリーム…………………１００ｃｃ
・砂糖………………………………１５ｇ
作り方
① 卵白を泡立てながら砂糖（３０ｇ）を３回くらい分けて加え、角が立つほどのメレンゲを作る。
② 桜あんＥＸ５０に①のメレンゲを４分の１ほど加えてよく混ぜる。
③ 残りのメレンゲに②を戻して泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
④ バターを塗った型に生地を流し数回叩いて空気を抜く。
⑤ 天板にお湯を張り、１８０℃の湯煎で３０分焼く。（焼色がつきすぎたら途中でアルミ箔をかぶせる）
⑥ 生クリームに砂糖（２０ｇ）を加えながら泡立てる。
⑦ 粗熱が取れたら⑤を型から出し、冷やしてから⑥のクリームを塗る。
びっくりするくらい膨らんで、悲しくなるくらいしぼみますが、冷やすと美味しいです。
冷やしていただくと、なお美味しいです。
