さつまいもロールケーキ

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４個（２４０g）

砂糖（ふるう） …………………… ８０g
薄力粉……………………………… ８０g
バター ……………………………… ２５g
市販のホイップクリーム　適量
さつまいもEX50……………………３００g

作り方

★生地の作り方

①　卵を溶きほぐし、分量の砂糖を加えて混ぜる。
湯せんして砂糖を溶かし、指先があたたかく感じる程度（約40℃）で取り出す。

②　泡立て器の先から落ちる泡で、文字が書けるくらいになるまでよく泡立てる。

③　深めの耐熱容器にバターを入れ、ラップまたは蓋をしてレンジ600wで20秒程温め溶かす。

④　②に薄力粉をふるいながら加え、粉が消えるまで底からすくいあげるように混ぜる。

⑤　④の生地に溶かしバターを加え手早く混ぜ込む。

⑥　オーブン角皿にクッキンングシートを敷いたら⑤の生地を流し入れ平らにし、角皿をたたいて空気を抜く。

⑦　１８０℃のオーブンで10分〜15分焼く。

⑧　加熱後、粗熱を取り、焼けた面を下にして固く絞ったふきんにのせて紙をはがす。

⑨　向こう側２cmほど残してさつまいもEX50をたっぷりのせ、さらにホイップクリームをのせ、手前から巻く。
巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。