＜材料＞　1本分
卵（Ｍ）　　　　　　４個（240g）
砂糖（ふるう）　　80g
薄力粉　　　　　　80g
バター　　　　　　25g
市販のホイップクリーム　　適量
さつまいもEX50　　　　　　　300g

＜作り方＞
生地の作り方
①　卵を溶きほぐし、分量の砂糖を加えて混ぜる。
　　　湯せんして砂糖を溶かし、指先があたたかく感じる
　　　程度（約40℃）で取り出す。
②　泡立て器の先から落ちる泡で、文字が書けるくらい
　　　になるまでよく泡立てる。
③　深めの耐熱容器にバターを入れ、ラップまたは蓋を
　　　してレンジ600wで20秒程温め溶かす
④　②に薄力粉をふるいながら加え、粉が消えるまで底から
　　　すくいあげるように混ぜる。
⑤　④の生地に溶かしバターを加え手早く混ぜ込む。
⑥　オーブン角皿にクッキンングシートを敷いたら⑤の生地を
　　　流し入れ平らにし、角皿をたたいて空気を抜く。
⑦　１８０度のオーブンで10分～15分焼く。
⑧　加熱後、粗熱を取り、焼けた面を下にして固く絞ったふきんに
　　　のせて紙をはがす。
⑨　向こう側２cmほど残してさつまいもEX50をたっぷりのせ、
　　　さらにホイップクリームをのせ、手前から巻く。
　　　巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。