☆材　料☆　　10個分

＜道明寺生地＞
道明寺粉　　　120ｇ
赤の色粉　　　微量
水　　　　　　　　180ｇ
上白糖　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　ひとつまみ
＜トッピング＞
桜あんEX50　あん玉10個
塩漬けの桜の葉または塩漬けの花びら
（水で塩を洗い、ペーパーで水分を取る）

☆作り方☆

1.分量の水に赤の色粉を溶かし、ごく薄いピンク色に染める。
2.耐熱ガラス容器に1と道明寺粉を入れて、軽く全体を混ぜ合わせる。
3.ラップをしてレンジ600ｗで約5分かける。
4.ラップをはずして布巾をかけ、そのまま10分おいて蒸らし、粗熱を取る。
5.上白糖と塩を加え、木べらで混ぜて全体になじませ、10等分する。
6.両手の平を水でぬらし、道明寺の生地を1片かるくはさんで、
　直径6～7ｃｍの円形に広げる。桜あん玉を包み込む。
7.手の平の上で転がして俵形に形を整え桜の葉を巻く。
　または花びらを上に載せる。