桜あんミルフィーユ

＜材　料＞　１６個分

冷凍パイシート　　　　　４枚
生クリーム　　　　　　　　２００ｃｃ
桜あんＥＸ５０　　　　　　２００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　薄力粉　　　　　　　　　大さじ２分の１
　コーンスターチ　　　　大さじ２分の１
　砂糖　　　　　　　　　　１５ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　１個分
　バター　　　　　　　　　５ｇ

＜作り方＞

�@　パイシートは室温で解凍し、１枚を６等分し２１０℃のオーブンで８分焼き、
　　　冷ましておく。冷めたら半分の厚さに裂く。
�A　深めの耐熱容器に牛乳を牛乳を入れ、フタなしでレンジ７００Ｗで１分温める。
�B　薄力粉・コーンスターチ・砂糖を合わせて、ふるいにかけたものに牛乳を
　　　泡立て器でよく混ぜながら少しずつ加える。
�C　�Bに卵黄を少しずつ混ぜ、フタなしでレンジ７００Ｗで１分温める。
　　　（途中で２回ほど取り出しかき混ぜる。）
�D　�Cにバターを手早く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
�E　冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを泡立て器で固めに泡立て、
　　　ホイップクリームを作る。
�F　別のボウルにホイップクリームの３分の１量と桜あんを混ぜ合わせ桜クリーム
　　　を作る。
�G　パイ→カスタードクリーム→パイ→桜クリーム→ホイップクリーム→パイ
　　　→桜クリーム→ホイップクリームの順にデコレーションする。

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