桜大福

＜材料＞　８個分

もち粉　　　　　　　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　４０ｇ
水　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
桜あん　　　　　　　　　２００ｇ
片栗粉　　　　　　　　　適量
桜の花の塩漬け　　　　８個

＜作り方＞

①　砂糖に人肌くらいに温めた水を加えて溶かし,砂糖湯を作る。
②　耐熱ボウルにもち粉と①の砂糖湯をよく混ぜレンジ強で２分～２分３０秒加熱。
③　すりこぎを水で濡らして５分間丁寧につく。（時々すりこぎを濡らす）
④　片栗粉をはたいたパットに餅を取り出し、水に濡らしたヘラなどで８等分する。
⑤　桜あんを８個丸める。
⑥　片栗粉を両手にまぶして、餅を薄く広げて桜あんを包む。
⑦　塩抜きした桜の花を飾る。