桜あんパン　（16個分）

＜材　料＞

菓子パン用強力粉　　　　　　　４００g
ドライイースト　　　　　　　　　　　　８ｇ
砂　糖　　　　　　　　　　　　　　　　40g
スキムミルク　　　　　　　　　　　　20g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6g
ショートニング　　　　　　　　　　　60g
卵1個と水を合わせて　　　　　２６０ｇ
《フィーリング》
・桜あんＥＸ５０　　（50ｇのあん玉16個）　
《トッピング》
・ケシの実または黒ゴマ　　　　　少々
《照り用卵》
・全　卵　　　　　　　　　　　　　　２分の1個

＜製　法＞

�@.ニーディング　　　１５分
�A一次発酵　　　　　３０〜４０分
�Bガス抜き
�C分割　　　　　　　　５０ｇ
�D丸め
�Eベンチタイム　　　１５分
�F成型　　　　　　　
�G仕上発酵　　　　　２０分〜３０分
�Hトッピング
�I焼成　　　　　　　　１８０度で１３分

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