水まんじゅう

＜材　料＞　１０個分

水まんじゅうの素（露草）　　　５０ｇ
上白糖　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
餡玉（お好みで）２０ｇを１０個
★写真は以下の餡を使用★
　　　　　かぼちゃあん
　　　　　抹茶あんＢＣ５５１
　　　　　黒ゴマあん５９１

＜作り方＞

①　乾いたボウルに水まんじゅうの素（露草）と上白糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
②　鍋に水４００ｇを用意し、①をダマにならないようにかき混ぜながら、少しずつ入れる。
③　中火にかけ、焦げ付かないように木杓子で鍋底をかき混ぜながらよく練ります。
　　　煮立ったところで少し火を弱め、７～８分練り続け火からおろす。
④　スプーンなどで、水まんじゅうの型（ぐいのみのような適当な型）へ４分の１ほど③を
　　　入れ、あらかじめ丸めておいた餡玉をその上に乗せ、さらに③を容器一杯まで入
　　　れて、冷蔵庫で冷やし固める。（約２時間）
⑤　型から取り出す時は、縁の方にスプーンを差込みきれいに取り出す。