抹茶ババロアカステラサンド

＜材　料＞
★カステラ★
卵　　　　　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　６０ｇ
抹茶　　　　　　　　　１０ｇ

★ババロア★
抹茶あずきEX50　　２００ｇ
生クリーム　　　　　　２００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　１００ｃｃ
ゼラチン　　　　　　　　１０ｇ
大納言かのこ　　　　適量

＜作り方＞
★カステラ★
�@　卵を卵黄と卵白に分ける。
�A　卵白に砂糖の３分の２量を2回に分けて入れ固く泡立てメレンゲを作る。
�B　卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる。
�C　�Bに大さじ１の水で溶いた抹茶を入れよく混ぜる。
�D　�Cに�Aのメレンゲの3分の１を入れよく混ぜ、残りのメレンゲも加え、
　　軽く混ぜる。
�E　１６０℃のオーブンで１５分焼く。
★ババロア★
�@　生クリームと牛乳と抹茶あずきを入れ混ぜる。
�A　�@を火にかけ水でふやかしたゼラチンを加える。
�B　�Aを氷水で冷やす。
�C　�Bが少し固まり始めたらカステラではさんで冷やす。

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