うずまき黒ゴマあんパン
＜材 料＞ １２個分
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
卵１個と牛乳あわせて２００ｇ
ドライイースト ６ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩 ５ｇ
バター ３０ｇ
黒ゴマあん５９１ 適量
アーモンド（刻む）適量
＜作り方＞
ニーディング １５分
一次発酵 ４０分
ガス抜き ☆
分割 ２等分
丸め ☆
ベンチタイム ２０分
成型 ☆
仕上げ発酵 ３５分
焼成 （１８０℃で）１５分
★ポイント★
成型はガス抜きめん棒で四角形に伸ばし、黒ゴマあんをぬり、刻んだアーモンドを散らし
うずまき状に巻きスケッパーで６分割する。
