バナナスフレプティング

＜材　料＞　１８ｃｍエンジェル型１個分

バナナＮＴ５２　　　　　　　　２００ｇ
卵白　　　　　　　　　　　　　　３個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
★デコレーション用★
生クリーム　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
プレーンヨーグルト　　　　　　５０ｇ

＜作り方＞

�@　卵白を泡立てながら砂糖（30ｇ）を３回くらい分けて加え、角が立つほどの
　　　メレンゲを作る。
�A　バナナＮＴ５２に�@のメレンゲを４/１程加えてよく混ぜる。
�B　残りのメレンゲに�Aを戻して泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
�C　型に生地を流し数回叩いて空気を抜く。
�D　天板にお湯を張り、２００℃の湯煎で３０分焼く。（焼色が付きすぎたら途中で
　　　アルミ箔をかぶせる）
�E　生クリームに砂糖（15ｇ）を加えながら固めに泡立て、プレーンヨーグルトを混ぜる。
�F　粗熱が取れた�Dを型からはずし、冷やしてから�Eのクリームを塗る。

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