バナナシフォンケーキ

＜作り方＞
①　卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にバナナＮＴ５２を入れて混ぜ、サラダ油・　　　　　　　　　　　　　　水を加えて、よく混ぜる。
②　①に薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるい入れて混ぜる。
③　卵白を６分立てに泡立て、グラニュー糖を加え更に固く泡立て、②に　　　　　　　　　　　　　　　　　半量の泡立てた卵白を入れ混ぜ合わせ、残りの卵白を加え泡がつぶ　　　　　　　　　　　　　れない様サックリと混ぜ合わせる。
④　生地をシフォン型に流し、型ごとトントンと２～３回打ちつけて空気を抜く。
⑤　１７０℃に余熱したオーブンで３０分程焼いて取り出し、蒸れない様に逆さ　　　　　　　　　　　　　　にしてよく冷ます。
⑥　型からはずす時は、ナイフを差し込んで型を傷つけないように丁寧に型から
　　　はずし、底の部分もはずす。

★　ポイント　★

ふんわりと膨らませるためのポイントは、ひたすら卵白の泡立てをしっかりすることです。ハンドミキサーを使うと便利です。